Fiësta Calçotada in Valls

Jaarlijks wordt de Catalaanse traditie van het calçotades seizoen gestart in Valls op de laatste zondag van januari. Zo werd afgelopen zondag ook de traditionele start gevierd van het seizoen van de calçotades. Calçots – spreek uit kalsjots - is een typisch Catalaans gerecht met lente-uien (een lente-ui lijkt een beetje op een combinatie tussen prei en ui). De Calçots worden zwartgeblakerd door ze te roosteren op houtskool, Ze worden op een dakpan geserveerd om ze vervolgens met de handen te pellen en op te eten samen met de romescosaus (gemaakt van tomaten met knoflook, wijnazijn en amandelen.)
Het schijnt een delicatesse te zijn.

Uit: Tarragona Diari -  Foto: J.V.